طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري .. ؟؟

طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري
والكالماري .. ؟؟

لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية:

0.25 كيلو جبن ريكوتا.
ملح,
حسب الرغبة.
0.25 كيلو جبن بارميزان.
0.25 كيلو جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة صغيرة زعفران.
9 شرائح
لازانيا.
0.25 كيلو جمبري مقشر.
0.25 كيلو كالماري.
كوب بندورة عصير.

ملعقة كبيرة بصل مفروم.
2 ملعقة
كبيرة زبدة.
كوب مرقة.
فلفل, حسب
الرغبة.

أما طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري
والكالماري:

- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق
حتى لا تلتصق ببعضها.

- توضع المرقة "خضار أو دجاج أو
لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.

-
يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.

- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري
والكلماري.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم
يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس
الخليط.

- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح
صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.

- تُضاف نصف كمية جبن
الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.

أما تحضير البشاميل:

- يوضع
القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه
واحد.

- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك
المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.

- تُوضع صلصة
البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.

- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن "الثلاثة أنواع"
وقليلاً من صلصة البشاميل.

- تُكرر عملية ترتيب
الطبقات والحشوة.

- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة
البشاميل وجبن الموزاريلا.

- تُوضع في الفرن حتى تأخذ
اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

شكرا لك غاليتي

» مقادير و كيفية تحضير طريقة تحضير طاجين السمك
» طريقة تحضير كلافوتي
» طريقة تحضير السفة المغربية.
» طريقة تحضير كيك البندق .
» طريقة تحضير كعك بالزبدة .