كوميرات بالدجاج

لمقادير
نصف كيلوغرام من الدقيق، 4 ملاعق من بودرة الحليب، ملح، 2 ملاعق صغار من
مسحوق السكر، 2 ملاعق من الخميرة المعجونة، 500 غرام صدر الدجاج مقطع قطع
طويلة، 2ملاعق من الزيت، الملح، الفلفل الأسود، 10 من بيض السمان المسلوق
مقطع قطع طويلة، 200 غرام من الزيتون الأخضر مقطع ، صلصة الطماطم ، 2ملاعق
من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من البقدونس، الجبن الخاص بالسندويتش ، صلصة
حارة حسب الرغبة.

الطريقة

نمزج الخميرة، الملح، مسحوق السكر، كأس من الماء الساخن ثم نترك الخميرة
حتى تنتفخ وفي إناء نضع الدقيق ونجوف وسطه ثم نضيف له بودرة الحليب، خليط
الخميرة ثم نقوم بدلك هذه العناصر جيدا وبعد ذلك نتركها في الثلاجة لمدة
نصف ساعة.
في مقلاة نضع قطع صدر الديك الرومي مع زيت المائدة وزيت
الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، على نار هادئة حتى ينضج اللحم.نبسط العجين
بالمدلك فوق طاولة ثم نقوم بتشكيل دوائر متساوية القد، فنأخذ دائرة من
العجين ثم ندهن وسطها بصلصة الطماطم وعلى أحد رؤوس الدائرة نضع قطعة على
شكل طولي من الدجاج ثم نلف عليها العجين وبعدها نضع قطعة من البيض المسلوق و
بنفس الطريقة ألف عليها العجين ونضع بعدها قليل من حبات الزيتون ونلف عنهم
العجين وأخيرا نضع قطعة من الجبن على شكل طولي ثم نقوم بدهن البيض على
حافة العجين المتبقية حتى يسهل إلصاق العجين و بأيدينا نقوم بإعطائها شكل
«كوميرة» ثم تدهن من فوق بمزيج البيض تدخل الفرن وبعد الطهي نقوم بتزيين
الكوميرات بالجبن.