Les ingrédients pour 4 personnes:
● 200g de chocolat blanc à pâtisserie
● 150g de farine
● 80g de poudre d’amandes
● 80g de poudre de noisettes
● 100g de beurre
● 50g de flocons d’avoine
● 150g de cassonade
● quelques gouttes d’extrait de vanille
● 4 cuillers à soupe de pralin
Préparation
1. Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, puis la farine, la poudre de noisette, la poudre d’amandes et les flocons d’avoine. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte très ferme.
Mélanger la pâte doit devenir difficile, si ce n’est pas le cas, ajoutez de la farine et de la poudre d’amande pour épaissir.
2. Avec la pâte obtenue, former de petites boules de la taille d’une grosse bille. Réserver.
3. Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre à chauffer au bain marie sans cesser de remuer. Lorsque le chocolat est fondu, à l’aide d’une ou de deux cuillers, y tremper les boules de pâte de sorte à ce qu’elles en soient totalement recouvertes. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour qu’elles sèchent.
Saupoudrer de pralin. Laisser sécher deux heures ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
Attention : Lors du bain-marie, veillez à bien remuer le chocolat régulièrement de sorte à ce qu’il de sèche pas.
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