الكلمار محشي بالارز و الجمبري

المكونات









300 جم من سمك الكالمار

نصف كوب خل أبيض

كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم

ربع كوب زيت زيتون

خمسة فصوص ثوم مقطع صغيرا

كوبا أرز مسلوق

كوب جمبري مقشر

ملح

بقدونس مقطع

كوب زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك) مخلي













طريقة التحضير










نظفي الكلمار جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا.

أحضري
مقلاة، سخني فيها الزيت وضعي فيها شرائح البصل، الثوم المقطع وقلبيه لمدة 5
دقائق ثم أضيفي رأس الكلمار المقطع، الجمبري، الأرز، كمية مناسبة من
عصير الطماطم، البقدونس المقطع، الملح والفلفل الأسود.

قلّبي المحتويات جيدا لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.

أحضري الكلمار وقومي بحشو كل منه مع ترك فراغ بسيط من أعلى ثم اغلقيه بواسطة عصا خشبية رفيعة.

سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الكلمار فيه لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم أخرجيه من الزيت.

ضعي الكلمار في قدر على النار ثم ضعي عليه ما تبقى من صوص الطماطم وربع كوب من الخل واتركيه لمدة 30 دقيقة.

ارفعي القدر من على النار ثم ضعي الكلمار في طبق التقديم وعليه صوص الطماطم.