8 gros scampis ( pour 2 pers!)
6 tranches de mangues
6 tranches d'avocat
le jus d'une grosse demi orange
1/2 orange en quartier
1 g d'ail
1 oignon à tige vert
1 piment rouge oiseau ( enlever les graines si c'est trop piquant)
6 feuilles d'endives
1 cuil à s d'huile
sel
couper les tranches de mangues et d'avocat
faire la sauce en ajoutant la grosse moitié d'orange, l'ail, sel, piment,
et la cuil d'huile,et couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
dégeler et décortiquer les scampis ,enlever l'intestin,
puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur
pour en faire des papillons.
(laisser un morceau à 2cm de la queue)
ensuite cuire les scampis dans un peu d'huile jusqu'à ce
qu'ils soient cuits!( 4 à 5min)
garnir les assiettes en arrangeant comme vous voulez
voici une autre assiette
Régalez-vous et passez un très bon dimanche.
A bientot.
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