-1 gousse de vanille
-10 cl d'eau
-2g agar agar
-1 feuille de gélatine
-40cl de lait de coco
-40cl de lait concentré sucré
-1 petite boîte de mangues au sirop
-citron
-vanille liquide
-sucre roux à la noix de coco pour décorer
-Fendre la vanille, gratter les grains de vanille.
-Réhydrater la gélatine.
-Mélanger l'eau, la vanille et l'agar agar, porter à ébullition,incorporer la gélatine puis ajouter le lait de coco et le lait concentré, fouetter.
-Verser dans des moules en silicone. Laisser refroidir, mettre au frigo plusieurs heures.
-Pour le coulis, mixer la mangue en boîte avec le jus, ajouter 1 c à s de jus de citron et 1 c àc d'arôme de vanille, servir avec le blanc manger. Décorer.
sms
