د.بشرى ادارة المنتدى ودكتورة طب عام
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| موضوع: Roulé marbré pistache noix de coco الثلاثاء يوليو 03, 2012 11:36 am | |
| ingrédients
pour le biscuit pistache
2 œufs
60 gr de sucre
30 gr de pistache en poudre
35 gr de farine
arôme pistache ou vanille
une demi cuillère a café de levure chimique
pour le biscuit noix de coco
60 gr de sucre
30 gr de noix de coco en poudre
35 gr de farine
vanille
une demi cuillère a café de levure chimique
pour le sirop
50 gr de sucre
50 ml d'eau
une cuillère a café de jus de citron
pour la crème
4oo ml de crème chantilly
colorant alimentaire pistache
arôme pistache
2 cuillères a soupe de noix de coco
vanille
100 gr de sucre
préparation
pour le biscuit pistache
on commence par blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devient crémeux, ajouter un peu de colorant vert.
rajoute la farine tamise et le pistache mélangé avec la levure et la vanille (si vous utilisez le sucre vanille vous le mettez avec le sucre et les œufs)moi j'ai utilise l'extrait, et si vous utilisez l'arôme pistache a la place de la vanille ajoutez le avant de rajouter la farine. mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. pour le biscuit noix de coco faites la même chose que pour le biscuit pistache en ajoutant la noix de coco a la place de pistache. remplier deux poches a douilles avec les différentes pâtes. garnir un plateau de papier sulfurisé beurre,ensuite couvrir le papier avec les deux pâtes en alternant les couleurs dans le sens diagonal mettez au four préchauffé a 180 degrés et laisser cuire pendant 10 a 15 minutes. faites sortir le biscuit du four et laisser refroidir complètement. faites rouler le biscuit avec le papier sulfurisé ensuite le dérouler, enlever le papier et réserver préparer la crème battre la crème et le sucre jusqu'à ce que la crème soit épaisse. diviser la crème en deux parties, colorer la première avec le colorant et lui ajouter l'arôme pistache ou la vanille, rajouter a la deuxième crème les deux cuillères a soupe de noix de coco et la vanille. remplier deux poches a douilles avec les deux différentes crèmes. pour le sirop mettre tout les ingrédients dans une casserole et laisser cuire sur feu moyenne jusqu'à épaississement retirer du feu et laisser refroidir. imbiber votre gâteau avec le sirop, le garnir avec les deux crèmes en faisant la même chose que pour le gâteau, crème pistache crème noix de coco jusqu'à épuisement de la crème. faites rouler le biscuit sur lui même , le roulez ensuite dans le papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur au moins une demi heure pour qu'il garde la forme.faites sortir du réfrigérateur enlevez le papier aluminium bien sure et décorera votre goût. [/center] bonne dégustation
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moon_light3 نائبة المديرة
sms : رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ
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| موضوع: رد: Roulé marbré pistache noix de coco الثلاثاء يوليو 03, 2012 2:11 pm | |
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