Ingrédients (pour 4) :
•1 belle Dorade (1,6 kg)•4 petites Tomates rouges
•1 Poivron jaune
•Persil
•1 Echalote
•Sel, poivre
•Huile d'olive
Préparation :
- Rincer la dorade à l'eau fraîche. La placer sur un plateau du four.
- Mettre du persil et une échalote coupée en rondelles à l'intérieur de la dorade. Saler légèrement
- Préparer les tomates, les couper en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
- Placer les rondelles de tomates sur le dessus de la dorade
- Ajouter le poivron jaune coupé en petits morceaux tout autour du poisson.
- Enfin, mettre un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.
Cuisson :
Mettre le plateau dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant 40 minutes. A mi-cuisson, arroser avec un verre de vin blanc, saler à nouveau, poivrer.
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