المقادير :
________
< كيلو دقيق أبيض.
< ملعقتان كبيرتان سكر .
< ملعقة كبيرة خميرة فورية.
< نصف كوب زيت ويفضل زيت الزيتون.
< ماء حسب الحاجة.
< ملح ..
الصلصة:
______
< كيلو طماطم حمراء مقشرة ومقطعة.
< بصلة كبيرة مقطعة.
< القليل من الفطر الطازج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
< فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
< قليل من زيت الزيتون.
< رشة زعتر.
< ملح.
< خليط من جبن شيدر موتزاريلا.
طريقة التحضير :
____________
< يوضع الدقيق في وعاء، يوضع فوقه الخميرة، السكر، الملح ويمزج الخليط وتعمل حفرة بالوسط، يصب الزيت والماء بالحفرة وتعجن جيدا.
تغطى بقطعة نايلون وتترك لتخمر .ثم توضع في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وتوضع بها ثقوب.
يوضع الزيت في الطنجرة ثم يوضع الفطر والفلفل ويقلب لـ 5 دقائق ثم تضاف الطماطم والملح ورشة الزعتر وتخفف النار حتى تتخثر قليلا.
توضع الصلصة وتوزع على العجينة ثم يرش الجبن بالتساوي وتزين بالفطر والفلفل والزيتون ويرش رشة صغيرة من الجبن مرة أخرى ويرش بالزعتر.
بعد عشر دقائق تدخل إلى فرن متوسط الحرارة وتخبز حتى تنضج.
القيمة الغذائية :
_____________
يحتوي الفطر على كمية جيدة من الألياف المفيدة صحياً مع كمية كبيرة من خمسة أنواع من فيتامينات «بي» المهمة للجسم، وعلى عناصر غذائية مهمة أخرى مثل البوتاسيوم والنحاس والفسفور والحديد، بالإضافة إلى احتوائه على العناصر اللافلزية.
sms
