المقادير :
________
المقادير لـ 4 أشخاص.
< 4 قطع من سمك السلمون.
< حبتا بسباس.
< حبة فلفل أحمر.
< حبة بصل كبيرة الحجم.
< حبتا حامض أخضر.
< عرش من الشبت (أوراق البسباس الخضراء).
< 60 مل من زيت الزيتون.
< ملعقة صغيرة كركم (خرقوم بلدي).
< نصف ملعقة إبزار.
< ملح.
طريقة التحضير :
_____________
< نظفي البسباس وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
انزعي بذور الفلفل الأحمر وقشوره البيضاء الداخلية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الزيت في قدر ومرري البصل حتى تلين، ثم أضيفي الفلفل والبسباس وعصير الحامض والكركم وتبلي بالملح والإبزار واخلطي وغطي القدر واتركي الجميع يطهى لمدة 20 دقيقة مع إضافة الماء كلما احتاج الأمر ذلك.
أضيفي شرائح السلمون واتركيها لدقائق أخرى.
قدمي الطبق ساخنا مزينا بأوراق البسباس ومرفقا بسلطة مناسبة.
sms
