Ingrédients:
- 450g de riz
- 500g de crevettes
- 4 tomates
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 cube de bouillon râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 morceau de beurre
- 1/2 cuillère à café de basilic sec
- Un peu de safran
- Sel, poivre
Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Laver et épépiner les poivrons et couper-les en dés.
- Éplucher les tomates et couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à fond épais et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les poivrons et remuer avec une cuillère en bois, ajouter à la fin les tomates, cube de bouillon râpé, assaisonner de sel, poivre, safran et basilic, laisser cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce.
- Rincer le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
- Mettre le riz rincé dans un moule à gratin, ajouter les crevettes décortiquées, bien mélanger et répartir le mélange de tomates au dessus, mouiller avec l'eau, (le volume d’eau doit être le double de celui du riz). Garnir la surface avec les crevettes.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
- Servir aussitôt.
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