شرائح لحم ملفوف.

المقادير:
_______

4 قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع.

4 ملعقة كبيرة زبدة.

ملح وفلفل.

مقادير الحشو:
___________

1/2 كوب بسلة (بازيلاء) مجمدة.

1/2 كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعاً صغيرة.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف).

1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان).

2 كوب مرق لحم.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.


الطريقة:
_______

-تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

-تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.

-تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.

-يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.

-تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

-يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.

-يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

-عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.

نورتي موضوعي أميرة حبيبتي ... ربنا لا يحرمني منك يا عسل.