الممبار من المطبخ المصري

الممبار من المطبخ المصري

هذه الاكله من الاكلات المصريه الشعبيه وبعض الدول يسموها فوارغ محشيه00

الممبار من المطبخ المصري 20090201074711_MiscellaneousPhoto2

الممبار من المطبخ المصري 20090201074711_MiscellaneousPhoto2

المكونات

1كيلو لحم مفروم-1كيلو رز مصري-كيلو لحم مفروم-1كيلو طماطم مفرومه --2حزمه بقدونس -
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+ بقدونس + كسبره + فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه + ملح + فلفل+ أى توابل تفضليها على خلطه المحشى

الطريقه

ينظف الممبار جيدا من الداخل والخارج بالماء و الملح و الخل يشوح اللحم المفرومه علي النار مع البصل وبعد ان تتشرب اللحمه الماء الخارج منها مع البصل يضاف الطماطم المفرومه والشبت و المقدونس ويقلب جيدا ثم يضاف الارز ويتبل الجميع بالملح والفلفل والشطه وبعد التقليب ارفعى الاناء من علي النار

يحشي الممبار بالخلطه السابقه مع ملاحظه ترك فراغ داخل الممبار لان الارز يتممد بالداخل

يوضع الممبار داخل اناء به ماء مغلي مضاف اليه بصله صغيره مقطعه نصفين و حبهان (الهيل ) و ورق الغار

ويترك علي النار حتي ينضج ينشل من ماء السلق ويوضع في مصفاه لكي يتصفي من ماء السلق

ثم يحمر الممبار في الزيت ويقدم في طبق مفروش بـ البقدونس ساخن مع بطاطس محمره

الطريقه بالتفصيل

طريقه الممبار بالتفصيل بالصور
******

[center]المقادير

ممبار..نظيف جدا جدا..و مغسول
جيدا بالملح الخشن و الخل..(
سنقوم بتنظيفه قبلها بيوم او اثنين جيدا من الجه
الاوله ثم نقلبه و نغسل ايضا من الجه الاخره و احفظه في الفريزر حتى
حينالاستخدام بيكون اريح و
سهل في الاستخدام..عما ان يحدث كل هذا في يوم
واحد..) يقطع لوحدات صغيرة
بطول متساوي..
الموضوع
الأصلى من هنا طريقة محشى
الممبار بالصوره | من موقع : منتديات المعهد
العربي

او حسبالذوق.

الحشوه..

ممكن تكون نفس
الحشوة المستخدمه في المحشي العادي..او ان تكون
كلالمكونات فريش او زي ما بنقول في مصر (ني في ني) و
هذا يعطي له اطعماجمل..

الحشوه عباره عن ارز مصري مغسول
و يستخدم مباشرة لا ينقع ..مكعبات طماطم ..بصل مبشور..شبت
..كزبرة..بقدونس..بهارات..فلفل ناعم..ملح. صلصة
طماطم

ممكن بابريكا حسب الذوق..سمن و
زيت..

تخلط المقادير مع بعضها البعض.. و تستخدم في حشوالممبار..

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A2

هذا شكل الحشوه.. و الممبار بعد تنظيفه..

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A3

طريقة الحشوه بنمسك الممبار بعد تقطيعه لقطع حوالي 30 سم او اقل حسب
الرغبه بمسك طرفية باصبعين اليد السبابة و الوسطى و ملئة بالحشوه كما مبينبالصوره..

الممبار من المطبخ المصري 4%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A5

هذا شكله بعد
انتهاء حشوة..و يراعي ان لا يكون ممتلىء لان الارز يتمدد
ويزيد حجمه و الممبار ينكمش قليلا عند وضعه في
الماء.. انا اقوم بربط طرفي الممبار بخيط حتىلا يسقط ارز اثناء السلق و يعطي
ايضا هذا الشكلالجميل.. وممكن
ايضا تصغرى طوله عن كده حسب الطلب وايضا ممكن بعدم الربط بس امسكيه كويس من الطرفى
حين وضعه فى الماء
المغلى

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A6

نضع اصابع الممبار
في اناء به ماء مغلي على النار حتى تمام النضج ممكن
يستغرق من 35 الى 50 دقيقه و ممكن تختبري احدهم
..و يراعي وضع ملح في الماءالمغلي و بعض الاشخاص يضعون حلقات بصل
و فلفل اخضر..حسب ذوقكم..لكني
اكتفي بوضع الملح فقط

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A7

و بعد مرور حوالي
40 دقيقه قمت برفعهم و تصفيتهم جيدا من ماء السلق

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A8

يتم تحميرهم في زيت او زيت على
سمن..حسب ذوقكم..

الممبار من المطبخ المصري %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A1

[/center]

يسلمووووووووووووو حياتي

العفوووووووووووو

» الممبار العصبان من المطبخ المصري .
» الباذنجان المحشي... من المطبخ المصري.
» أرز بكبدة الدجاج ... من المطبخ المصري .
» صينية الدجاج بالخضراوات من المطبخ المصري .
» لتزيين المطبخ بقطع من المطبخ .