Ingrédients (4 personnes):
12 cannelloni à farcir
350 g de viande hachée
200 g d'épinard
100 g de gruyère râpé
25 cl de coulis de tomates
1 œuf
2 oignons
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
sel et poivre
huile d'olive (ou de pépins de raisin)
Préparation:
Faire blanchir les épinards en 5 minutes.
Pendant ce temps faire revenir l'oignon, y ajouter 250g de viande haché, ainsi que l'ail et du persil.
Ajouter les épinards hachés, sel et poivr, puis laisser cuire 5 minutes.
Faire revenir le deuxième oignon dans une cocotte, y ajouter la viande une fois revenue, puis y ajouter le coulis de tomate.
Assaisonner (sel et herbes de Provence), puis laisser cuire 15 minutes.
Une fois la farce cuite, la laisser refroidir un peu et y ajouter l'oeuf pour faire la liaison.
Remplir les cannelloni avec la farce, les disposer dans un plat à four préalablement huilé. Les recouvrir avec la sauce tomate et ajouter du gruyère râpé par dessus.
Mettre au four et laisser cuire 30 minutes (thermostat 7/210°C).
Servir avec une salade verte, de préférence une rougette de Montpellier.
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