ملف شامل للشوربات الرمضانية وبالصور ومتجدد.

احلام وردية كتب:

حبيبتي بشرى ملفك راااااااااائع
ان شاء الله ساجرب هاته الشربات لاني احب الشوربة
لك من عيوني احلى تقيييم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لك حبيبتي رقية على تواجدك الحلو في صفحتي وعلى تقييمك الأحلى...ولما تجربيها ردي علي.
وأنا أيضا سأجرب هذه الشوربات لأنها مفيدة جدا للصحة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

32. شوربة الدجاج بالمكرونة.

*** المقادير.

- دجاجة صغيرة الحجم مسلوقة ومنزوع عنها العظم والجلد.
- كأسان من المعكرونة.
- كأسان من جبنة الموتزريلا مقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 5 جزرات مقشرة.
- 5 فصوص ثوم مدقوق.
- 4 حبات فلفل حلو.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة ملح.
- ورقة غار(ورقة سيدنا موسى).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

- تغسل الدجاجة وتسلق في ماء مع الفلفل الحلو و ورقة الغار والقرفة والبصلة والجزر وحين تنضج تصفى ويفتت لحمها ويقطع الجزر المسلوق إلى مكعبات.
- تذوب الزبدة في إناء ويقلى البصل المفروم حتى يذبل، يضاف الثوم ويتابع الطهي، تضاف مرقة الدجاج وحين يغلى تضاف المعكرونة حتى تستوي.
- يضاف الجزر ولحم الدجاج ويتابع الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
- يرفع القدر عن النار وتضاف مكعبات الجبنة ويقدم الحساء والجبنة ذائبة فيه.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

33. حساء كرات الجبن والدجاج.


*** المقادير.

250غ دجاج، مفروم.
- 2/1 كوب أو 50غ جبنة الموزاريلا، مبشورة.
- 1 رشة ملح وفلفل أسود.
- 2/1 كوب أو 50غ فطر طازج، مفروم.
- 1 مغلف شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة.
- 5 كوب أو 1250 مل ماء.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

يمزج الدجاج مع جبنة الموزاريلا ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم يقرص إلى كرات صغيرة.
توضع كرات الدجاج مع الفطر و شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة والماء في قدر كبيرة.
يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يقدم ساخناً.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

34. شوربة الخضار والمكرونة.


*** المقادير.

3ملاعق زيت زيتون او زبدة.
بصلة .
1كراث.
1لفت .
1 جزر.
1 كرفس .
1 بصل أخضر.
1كوسة .
1 بطاطس .
ملح ...فلفل أسود.
1لتر مرق دجاج.
نصف كوب زهرة للتزيين
ربع كوب مكرونة صغيرة .
بقدونس أو ثوم قصبي للتزيين .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

لعمل شوربة الخضار مع المكرونة تقطع الخضر قطع صغيرة ...يوضع الزيت ويقلي كل نوع على حدة مع اضافة البهارات(ملح وفلفل كل مرة) يضاف الخضار مع المرق وتترك علي نار هادئة تضاف المكرونة وتطبخ لمدة 8 دقائق... يضاف عصير الليمون الى شوربة الخضار مع المكرونة وتزين شوربة الخضار مع المكرونة بالثوم القصبي أو البقدونس و الزهرة المقلية في الزيت (اختياري) ...وتقدم شوربة الخضار مع المكرونة و بالهنا والشفا .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

35. شوربة البرغل مع اللحم (من المطبخ الجزائري).


*** المقادير.

* 1 كيلوغرام لحم بقر قطع متوسطة.

* 1 بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً.

* 5 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.

* 1 بندورة مفرومة فرماً ناعماً.

* 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.

* 1 ملعقة كبيرة زيت كولزا.

* 1 ملعقة كبيرة بهار

* نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة

* 6 ملعقة كبيرة برغل خشن.

* فلفل أخضر حار.

* ملح.

* فلفل أسود.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

* في طنجرة ضغط ضعي قطع اللحم وباقي المكونات ما عدا البرغل والفلفل الأخضر الحار.

* دعيها تتقلّى على نار هادئة بضع دقائق ثم أضيفي الماء حوالي لترين.

* وعندما يغلي المرق أغلقي طنجرة الضغط جيدا وأتركي المكونات تنضج .

* وعندما ينضج اللحم أضيفي البرغل و الفليفل الأخضر الحار مقطع إلى قطعتين وأتركي الشوربة تغلي حتى تتخثر قليلاً .

* وعند التقديم أضيفي قليلا من الكزبرة الطازجة المفرومة، وشهية طيبة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

36. شوربة الدجاج بالزبدة على الطريقة المغربية.


*** المقادير.

¼ كوب زبدة.
450 جرام دجاج مقطع شرائح.
رأس بصل يابس مفروم ناعما.
2 فص ثوم مفروم.
1 ½ ملعقة صغيرة دقيق.
ملعقة كبيرة شطة.
5 كوب مرق.
1 ¾ كوب بندورة مقطعة.
1 ¾ كوب حمص.
ملح وفلفل أسود.
شرائح ليمون للتقديم.

مقادير الزبدة:

¼ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعما.
ملعقة صغيرة كمون.
قرن فلفل أحمر حار مفروم بدون البذور.
رشة زعفران.
برش نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
كوب بقسماط.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

* نذيب الزبدة في وعاء كبير ونضيف شرائح الدجاج ونطهوه من 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية.
* نرفع الدجاج من الوعاء ونضعها جانبا، نضيف البصل والثوم ونطهو على نار هادئة من 4-5 دقائق.
* نضيف الدقيق ونحرك من 3-4 دقائق ليصبح بني الون ثم نضيف الشطة ونستمر بالطهي والتحريك مدة دقيقة اضافية.
* نسكب المرق بالتدريج ونحرك من 2-3 دقائق ليصبح المرق كثيفا.
* نضيف البندورة والدجاج ونغطي الوعاء ونستمر بالطهي مدة 20 دقيقة ونتبله بالملح والفلفل.

لتحضير الزبدة:

* نضعها في وعاء ونضيف الكزبرة والثوم والكمون والفلفل الحار والزعفران وبرش الليمون والبابريكا.
* نخلط المقادير جيدا ثم نضيف البقسماط.
* نسكب الشوربة في صحون التقديم ونضيف القليل من الزبدة وسط كل صحن وندعها قليلا لتبدأ بالذوبان ثم نزين بشرائح الليمون.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

37. حساء البامية مع الكزبرة (للشيف أسامة السيد).


*** المقادير .

*2 ملعقة كبيرة سمن .

*1 بصل مفروم ناعم.

*3 فص ثوم مفروم ناعم.

*1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

*1/2 كيلو بامية خضراء كبيرة الحجم.

* قطع 8 كوب مرق دجاج.

*2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

*1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

*ملح وفلفل.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

* تُسخن ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير على نار متوسطة

* ثم يُضاف البصل و2 فص ثوم مفروم، مع التقليب حتى يذبُل

* تُضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات

* يُضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل

* عند البدء في الغليان، تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج

* تُسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف فص ثوم مفروم والكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصير لونها ذهبياً

* يُضاف خليط الثوم إلى البامية، وتُغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة

* يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام

* يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع وتُقدم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

38. شوربة المكرونة اللولبية.


*** المقادير.

* 2 كلغ من البندورة الحمراء المقشرة والمفرومة خشناً.

* 3 أكواب من مرقة اللحم أو الخضار .

* ملعقة طعام من زيت الزيتون.

* بصلتان متوسطتان مفرومتان خشناً.

* 3 فصوص ثوم مفرومة.

* 4 رؤوس من الفليفلة الحريفة المفرومة ناعماً.

* ملعقتا طعام من معجون البندورة.

* 250غ من المعكرونة اللولبية.

* 8 أوراق حبق طازجة مفتتة ناعماً.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


*يسخن الزيت في قدر كبير ويقلى فيه البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل. تضاف البندورة، ومرقة اللحم أو الخضار، والفليفلة، ومعجون البندورة. يترك المزيج على النار حتى الغليان. يطهى المزيج على نار خفيفة من دون غطاء، مع التحريك بين الحين والآخر، لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البندورة.

*يهرس مزيج البندورة للحصول على هريسة ناعمة ثم يصفى عبر منخل. يعاد الحساء إلى النار ويترك حتى الغليان.

*في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج .

*ثم تصفى مباشرة قبل تقديم الحساء، تضاف إليه المعكرونة مع أوراق الحبق.

ملاحظة:يمكن إضافة نصف كيلوغرام من كرات اللحم إلى هذا الحساء.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

39. شوربة الملفوف على الطريقة السعودية.

*** المقادير.

ملفوف ويفضل الأخضر منه.
رزمة شبت مفروم.
ثلاث فصوص من الثوم.
صلصة البندورة.
ملعقة سكر.
رزمة بصل أخضر مقطع دوائر.
ثلاث ملاعق كبيره خل أبيض.
قطعة دجاج مدخنة.
ملعقه كبيره طحين.
ملح - بهار أسود.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

- نقطع الملفوف بعرض الأصبع أو أعرض ونضعها بالقدر ونضع عليها ماء مغلي الى منتصف القدر وبعد أن يغلي و يذبل الملفوف.
- نضع عليه جميع المقادير ما عادا الخل والدقيق ويترك مدة نصف ساعه يطبخ على نار هادئة.
- بعد ذلك نذوب الدقيق بنصف كوب ماء و نضيفه مع الخل بالقدر ويترك يطبخ لمدة خمسة دقائق.
ملاحظة: الطعم يكون حامض قليلا.
- يقدم مع الخبز الفرنسي وبالهناء والعافية.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

40. شوربة الحمص مع المكرونة.


*** المقادير.

5 ملعقة طعام زيت زيتون
حبة بصل مفرومة.
2 حبة جزر مفرومة.
2 عود كرفس مفرومة ناعمة.
500غرام حمص معلب، مغسول ومصفى.
300غرام فاصوليا كانيليني، مغسولة مصفاة.
ثلثي كوب بندورة مهروسة.
نصف كوب ماء.
واحد ونصف كوب مرق خضار أو دجاج.
عرق إكليل الجبل (روزماري) وبضع وريقات للتزيين.
2 كوب معكرونة كونشيفلي.
ملح وفلفل اسود مطحون طازج.
بضع شرائح جبنة بارميزان للتقديم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


* أولاً يحمى الزيت في طنجرة كبيرة وتضاف الخضار، وتطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
* ثم يضاف الحمص والفاصوليا، وتحرك جيدا حتى تخلط المكونات مع بعضها وتطهى لمدة 5 دقائق.
* ثم يضاف الماء ومهروس الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق.
* ثم تضاف 3 أكواب من المرق، عيدان إكليل الجبل، الملح والفلفل وتترك حتى تغلي تخفف النار وتطهى الشوربة مع التحريك لمدة ساعة على نار هادئة.
* يضاف باقي المرق والمعكرونة وتترك حتى تغلي ثم تطهى على نار هادئة 8 دقائق أو حتى استواء المعكرونة.
* يزال عرق إكليل الجبل وترش الشوربة بورق إكليل الجبل وجبنة البارميزان وصحتين.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

41. حساء البطاطا بالتوست.

*** المقادير.

* 4 شرائح توست.
* بطاطا متوسطه الحجم.
* 1 كوب حليب سائل خالي الدسم.
* 4 كوب ماء.
* 1ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
* ملح"حسب الرغبة".

للزينة:
* بندورة.
* بقدونس.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


* أولاً يقطع التوست مكعبات ثم يحمر تسلق البطاطا
* ثم تقشر و تقطع مكعبات
* ثم يؤخذ 1\2 كوب منها للزينه
* يقلب الثوم في الزيت مع عدم تغير لونه
* ثم يوضع البطاطا حتى تلين ثم يضاف الحليب
* وتترك شوربة البطاطا على نار هادئه حتى يغلي
* ثم تخلط شوربة البطاطا في الخلاط ويعاد المزيج الى النار مع اضافه الماء والملح ويترك حتى الغليان وصحتين.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

42. شوربة العدس والسبانخ.

*** المقادير.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مقطعة.
- لترا ماء.
- مكعب مرق خضراوات.
- كوب ونصف عدس.
- ملء قبضة يد من أوراق السبانخ المقطعة.
- ملعقة كبيرة توابل.
- ثلاث ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل.
- خبز لبناني، للتقديم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.

- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الماء ومكعب المرق، ثم ارفعي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- أضيفي العدس وقلبي حتى الامتزاج، ثم اخفضي درجة الحرارة للمتوسط.
- اتركي المزيج على النار، بدون غطاء، مع التقليب من وقت لآخر لمدة ربع ساعة أو حتى النضج.
- قلبي السبانخ مع المزيج، وعندما تذبل، أضيفي التوابل والكمون والملح والفلفل.
- ضعي الحساء في أطباق تقديم، وقدميه ساخنا مع الخبز.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

43. شوربة البصل.


*** المقادير.

2 ملعقة كبيرة زبد.
6 بصل أبيض كبير مُقطع شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
7 كوب مرق دجاج أو لحم.
ملح وفلفل مطحون طازج.



للتقديم.

شرائح خبز فرنسي.
جبن موتزاريلا مبشور.
جبن رومي (بارمازان) مبشور.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يُرش الدقيق فوق البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى لا يكون هناك أثر للدقيق.
- يُضاف المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات و يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البصل.
- يُخلط جبن الموتزاريلا مع جبن البارمازان.
- يُقطع الخبز الفرنسي إلى شرائح و تُغطى كل قطعة بكمية مناسبة من خليط الجبن، وتُقدم إلى جانب الشوربة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

44. شوربة كريمة الدجاج.


*** المقادير.


1/2 كوب دقيق .
1 كوب زبادي.
7 كوب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1/2 بصل متوسط مفروم.
1/2 كوب جزر مفروم.
1/2 كوب كرفس مفروم.
1 ورق غار.
ملح وفلفل .
2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغير.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة .
1 ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومة، للتزيين.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك لحوالي نصف ساعة حتى يتجانس.
- يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية).
- تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
- يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.
- عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، الكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

45. حساء الباستا مع الفول.


*** المقادير.


* معكرونة.
* كوب من العدس الأبيض.
* كوبان من الكزبرة الخضراء.
* 5 فصوص من الثوم.
* بصلة واحدة.
* ليتران من الماء.
* ربع كوب من الزيت أو السمن النباتي.
* ربع ملعقة شاي من الكمون المطحون.
* ملح"حسب الرغبة".


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


* أولاً نقي العدس واغسليه جيداً جيداً واغليه في ليترين من الماء مدة 2 دقيقة أو حتى ينضج.
* ثم أضيفي المعكرونة واغلي المزيج لمدة 15 دقيقة
* ثم اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل وأضيفيه إلى المزيج.
* دقي الكزبرة مع الملح والثوم قليلاً
* ثم اقلي الخليط على النار في الزيت الساخن ثم أضيفيه إلى مزيج العدس.
* وأخيراً أضيفي الكمون واغلي لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخناً وصحتين.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

moon_light3 كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سعيدة جدا بتواجدك الحلو في صفحتي حبيبتي مووووووووووون...يا رب لا يحرمني منك ويا رب يحقق كل أمانيك وتصيري أحلى أم في العالم لأحلى توأم.

بيبيشا كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دكتورة موضوع مفيد جدا

مشكووووورة

سعدت جدا حبيبتي بيبيشا بتواجدك الحلو في صفحتي.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

46. الحريرة المغربية.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

47. الشوربة الصينية.

*** المقادير.


دجاج مقطع صغير بدون عظم .
جزر قطع صغيرة.
علبه صغيره مشروم .
مكعب ماجي .
كركم (حسب الرغبة).
زبدة.
2 ملعقه كبيرة دقيق .
ملح.
ملعقه كبيره نشاء.
نصف كاس ماء .
3ملاعق حليب بودرة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


نسلق الدجاج في قدر،وفي وعاء آخر نذوب الزبدة على النارثم نضع عليه الدقيق ونحركه جيداً،ونضيفه مع الدجاج ويحرك بمضرب البيض حتى يذوب،ثم نضع عليه الجزر،والمشروم، والماجي، والكركم،والملح،ويترك ربع ساعه أوأقل، نخلط النشاء مع الماء،ويضاف الحليب ويسكب على المقادير يحرك جيداً ويترك خمس دقائق.
الآن أصبح جاهزاً.
بالهناء والعافية على قلوبكن.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

48. شوربة الجبنة.


*** المقادير.

زبدة 2 ملعقه كبيرة.
طحين 2 ملعقة كبيرة.
طحين 2 ملعقة كبيرة.
جبنة شيدر مربعات ...نصف كوب.
كريما 1 كوب .
لبنة 2 ملعقة كبيرة.
مرقة عظام الدجاج 5 كوب.
جوزة الطيب رشة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


1- نصنع روب أبيض من الزبدة و الطحين.
2- تضاف المرقة و تحرك مع الروب حتى تبدأ الغليان.
3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار ولكن مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية لمدة
10 دقائق .
4- تضاف الكريما بعد ذلك الى اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

49. شوربة الذرة بأوراق السلق.


*** المقادير.

كوب واحد من حبوب الذرة الصفراء .
حزمة كبيرة من اوراق السلق الخضراء .
2 ملعقة طعام زيت نباتي .
عود من الكرفس مقطع الى شرائح صغيرة .
3 ملاعق طحين عادي.
ملعقة شاي ملح ويمكن اضافتهاحسب الرغبة.
1/2 ملعقة شاي فلفل أبيض مطحون.
6 أكواب خلاصة دجاج .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


1- تغسل أوراق السلق جيدا و تزال منها العيدان و تجفف و تفرم فرما خشنا
ويؤخذ مقدار كوبين و يحفظ الباقي لأطباق أخرى.
2- يسخن الزيت في اناء اعداد الشوربة و يضاف اليه الكرفس وحبوب الذرة .
3- تقلب على نار هادئة لمدة بين 3-4 دقائق ثم ينثر عليها الطحين .
4- يقلب الطحين مع الذرة و الكرفس على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
5- تضاف خلاصة الدجاج تترك حتى تبدأ بالغليان .
6- يضاف السلق المفروم و يرش بالملح و الفلفل و يقلب قليلا ، ثم يغطى الاناء و يترك على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم استواء حبوب الذرة .
7 - تقدم ساخنة و يفضل في آنية خزفية.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

50. الحساء الأسكتلندي.


*** المقادير.



¾ كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة.

9كاسات ماء أو مرق دجاج.

ملعقة صغيرة فلفل.

ملح.

جزرتان مقطعتان مكعبات .

حبة ملفوف متوسطة.

بصلة كبيرة مفرومة.

3ملاعق كبيرة شوفان.

بقل أو بصل أخضر مقطع صغيرا .

بقدونس للتجميل .

½ كاس ليمون .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


يوضع اللحم في قدر مع الماء ويضاف الملح والفلفل.

ويترك يغلي للمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ونزع الريم كلما ظهر.

تضاف الخضار والشوفان حتى النضج ومن ثم يصب في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس.

ويصب عليه الليمون حسب الرغبة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

51. شوربة للأطفال.


*** المقادير :

- قطعه صغيره من لحمة الدجاج .
- نص حبة جزر .
- ونص حبة بطاطا مع قليل بزاليا .
- وقليل شبنت .
- قليل من الأرز.
- ومقدار من الماء بحيث يغطي هذه الكمية.
- ورشة قليله من الملح .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


توضع جميع هذه المقادير بعد غسلها على النار وتسلق جيدا .
+ ترك كمية من ماء السلق لغرض الاستفادة منه.
عند وضعها في الخلاط لتهرس جيدا ونحصل على شوربة خفيفة وسهلة التناول للطفل !!

وصحة وهنا على قلوبهم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]