ملف شامل للشوربات الرمضانية وبالصور ومتجدد.

52. شوربة طماطم بالكريمة.


*** المقادير.

كيلو طماطم معصورة .
بصلة متوسطة.
ملعقة كبيرة دقيق .
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 كوب شوربة دجاج.
ملح, فلفل.
كرفس ولآ بقدونس كله وآحد .
نصف كوب كريمة لبانى أو ويبنج كريم المهم كريمة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يشوح البصل مع الكرفس ولا البقدونس فى ملعقة زبدة .
- يضاف عصير الطماطم.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود .
- يترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة .
- يرفع من على النار ويترك ليبرد قبل أن يخلط في الخلاط .
- يخلط في الخلاط الكهروبائي ويصفى بالمصفاة السلك.
- يوضع قدر على النار ويوضع به ملعقة زبدة مع ملعقتين زيت زيتون .
- يضاف الدقيق ويحمر جيداً حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الشوربة المصفاة .
- يترك ليغلي قليلاً وقبل ما نطفى النار بدقيقة نضح الكريمة .
- يقدم ساخن مع إضافة كرفس خفيف للتزيين.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

53. شوربة القرنبيط والكراث(للشيف أسامة السيد).


*** المقادير.

طماطم بيستو.
كرات محمر.
خبز فرنسي.
قرنبيط.
بصل.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


لعمل شوربة القرنبيط و الكرات للشيف اسامة السيد نسلق البصل مع القرنبيط حتى يستوي القرنبيط.
خلط مكونات شوربة القرنبيط و الكرات السابقة بالخلاطة اليدوية.
إضافة الملح الى شوربة القرنبيط و الكرات.

وضع شوربة القرنبيط و الكرات على النار حتى تتماسك.
تزيين طبق شوربة القرنبيط و الكرات بالكرات المحمر.

تزيين شوربة القرنبيط و الكرات بالخبز الفرنسي بالطماطم البيستو.
وتقدم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

54. شوربة الجبن والبروكولي.


*** المقادير.


1 مكعب مرقة دجاج .
½ باقة بروكلي قرنبيط أخضر .
1 حبة بطاطس مقطعة.
قليل من الحليب ( إذا بودره 7 ملاعق ).
¼ ملعقة شاي فلفل أسود 1 .
¼ ملعقة شاي ملح ( إختياري ).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


تسلق جميع المقادير ما عدا الحليب لمدة نصف ساعة .
يخلط الخليط في الخلاط مع الحليب .
تعاد إلى الطنجرة وتغلي 15 دقيقة.

ويوضع قليل من حبات البروكلي جانباً بغرض الزينة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

55. شوربة الدجاج واللفت.


*** المقادير.


ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة مقطعة مكعبات.
2 ف ثوم مفروم.
ربع ملعقة شاي فلفل أحمر .
5 حبات بطاطس تقطع مكعبات (1/2 بوصة).
3 أكواب مرق دجاج .
حبة لفت مقطعة.
12 قطعة سجق دجاج تقطع إلى أنصاف حلقات.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


نسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
ثم نضيف البصل ونشوحه من 2 إلى 3 دقائقِ.
ثم نضيف عليه الفلفل الأحمر والثوم ونقلب حتى نشعر بالرائحة حوالي دقيقة.
ثم نضيف البطاطس والمرقونتركهم حتى الغليان.
وبعدها نخفض الحرارة.
لنتركها تغلي ببطء حتى تنضج البطاطس
حوالي من 10 إلى 15 دقيقة.

ثم نخلط نصف الشوربة في الخلاط ونعيدها في الإناء.
ونضيف إليها اللفت والسجق .

ونتركها تغلي حتى يذبل اللفت .
ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

56. شوربة الشوفان بالكريمة.


*** المقادير.

2 كوب مرق دجاج أو لحم.

1 كوب شوفان.

1 كوب كريمة لباني.

ملح و فلفل أبيض.


************************


*** طريقة التحضير.


- يُوضع المرق على نار متوسطة حتى يسخن .

- يُضاف الشوفان مع التقليب المستمر ، و تُتبل بالملح و الفلفل.

- تُضاف الكريمة أخيراً مع التقليب.

- تُقدم مع كرات الشوفان مع الدجاج

- يُمكن إضافة المرق أو تقليله حسب الرغبة في تخفيف الشوربة أو جعلها غليظة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

57. شوربة الذرة بجوز الهند.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

روعة المنتدى كتب:

ملف رائع متكامل يستاهل التقيم
يعطيكي العافيه بشورتي دمتي دوما متألقه

شكرا لك روعتي على تواجدك الحلو وعلى تقييمك الأحلى...يا رب لا يحرمني منك .

58. شوربة البطاطا مع جبن البارميزان.


*** المقادير.


بصلتان مقطعتان.
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة زبدة.
ثلاث ثمرات بطاطا مقشرة ومقطعة.
خمسمائة مل مرق خضراوات.
ثلاثمائة مل حليب نصف دسم.
خمس وعشرون جم جبن بارميزان مبشور، مع بعض شرائح الجبن الإضافية للتقديم.
ملح وفلفل (للتذوق).
ثوم محمر مقطع (للتقديم).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


اطهي البصل في الزبد الساخن حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطا والمرق والحليب، واتركي المزيج على النار حتى تنضج البطاطس تقريبا.
اخفقي مزيج البطاطا في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما (مع إضافة القليل من الماء إذا كان المزيج شديد الكثافة).
أعيدي تسخين مزيج البطاطا مع إضافة الجبن البارميزان. اتركي المزيج على النار حتى يذوب الجبن تقريبا.
تبلي الحساء بالملح والفلفل، وقدميه مزينا بالثوم المحمر والجبن البارميزان.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

59. شوربة الفطر.


*** المقادير.


1 كوب فطر مقطع شرائح.

1 ملعقة طعام بصل مفروم.

½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس .

2 ملعقة طعام سمن.

2 ملعقة طعام طحين أبيض.

4 كوب ماء.

3 ملاعق طعام حليب.

رشة ملح وفلفل أسود.

مكعبات خبز أبيض محمصة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.



1. يقلب البصل والثوم في السمن حتى يشقر البصل ثم يضاف الفطر و يقلب لعدة دقائق.

2. يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة.

3. يذاب الحليب في كوب ماء ساخن ثم يضاف مع بقية الماء إلى الخليط على النار.

4. يقلب المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة نصف ساعة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود.

5. تسكب الشوربة في أواني التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

60. شوربة جزر مع أرز وبادنجان مهروس.


*** المقادير.


5 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 بصل متوسط مفروم.

2 جزر كبير شرائح.

4 كوب مرق.

1 باذنجان مشوي مهروس .

1 ملعقة كبيرة طحينة.

1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة.

1 كوب أرز باسمتي مسلوق .

ملح وفلفل أبيض (بهار).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

- يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.

- في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، ويوضع جانباً.

- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً.

- يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً.

- توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز الباسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيراً الفلفل الألوان.

- تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة.

- تُقدم الشوربة دافئة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

61. شوربة القمرون بالكريمة.


*** المقادير.


نصف كيلو جرام قمرون مقطع قطع صغيرة.

قليل من الملح.

فلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

2 كوب ماء.

بقدونس مفروم للتزيين.

عصير ليمون.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


يقطع القمرون إلي قطع صغيرة ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود والخل الأبيض لمدة ربع ساعة ثم يصفي من الخل.

يوضع القمرون علي النار مع قليل من الزبدة وملعقة من الزيت حتى يحمر.

يخلط الماء مع الدقيق ويضاف إليه القليل من الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم يخلط.

يضاف خليط الدقيق إلي القمرون ويخلط جيداً حتى يصبح مثل الكريمة السائلة وتترك لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.

تصب الشوربة في طبق التقديم مع قليل من عصير الليمون وتزين بقليل من الكزبرة والبقدونس المفروم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

62. شوربة الخضار بالكريمة.

*** المقادير.


1/3 كوب زبدة غير مملحة .
حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات .
1 جزر مقطع الى مكعبات .
1/2 بصلة مقطعة الى مكعبات .
كوب من الكراث المقطع ( الجزء الأبيض فقط ) .
ساق من الكرفس المقطع .
1/3 كوب من الكريمة .
ملح وفلفل .
مكعب دجاج .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- سخني الزبدة على النار ثم أضيفي له الخضار المقطعة واتركيها على النار مغطاة حتى تنضج ثم اضيفي لها 6 أكواب من الماء - واتركيه حتى الغليان ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة .
- ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه الى النار.
- اضيفي له الكريمة والملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

63. شوربة السلق (من المطبخ الجزائري).


*** المقادير.

5 ربطات سبانخ.
حبة بصل مفرومة .
حبات كراث مفرومة.
نص حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة .
زيت ،ملح ، جوزة الطيب،فلفل أسود .
علبتين زبادي طبيعي أو قشطة طازجة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


نغسلو السبانخ مليح ونقطعوه ونذبلوه في الزيت مع البطاطا والكراث والبصل ونضيفو الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب لمدة 5 دقائق نحطو المواد نضيفو حوالي لتر من الماء ونخليها فوق النار حتى تنضج ونرحيها بالروبو ،نضيف علبتي الزبادي للقدر ويترك فوق النار 5 دقائق أيضا.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

64. شوربة البازيلاء (للرضع).


*** المقادير.

500 جرام بازلاء خضراء .
2 فص ثوم مفروم .
ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعمة .
ثمرتين جزر مفروم .
عود كرفس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
مقدار قليل من الملح والفلفل.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

*** طريقة التحضير.

يوضع الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة، ثم يوضع الثوم والبصل والكرفس والجزر لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات لينة، تضاف البازلاء والفلفل ومياه حتى تغطي المكونات، وتترك لتغلي لمدة 30 دقيقة، وتقدم للطفل بعد أن تبرد.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

65. شوربة البطاطس والقرنبيط ( للرضع).


*** المقادير.


ملعقة كبيرة زيت زيتون .
مقدار صغير بصل مفروم .
مقدار صغير لحم بقري مفروم .
600 جرام قرنبيط .
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم .
لتر مرقة دجاج خالية من الدهون .
ملح وفلفل بكميات قليلة.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل واللحم المفروم، ثم تضاف البطاطس والقرنبيط ومرقة الدجاج حتى الغليان ثم تغطى ويخفض عليها النار حتى تصبح الخضروات لينة، ينتظر حتى تبرد وتوضع في الخلاط ويضاف إليها الملح والفلفل.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

66. شوربة البطاطس بالكراث (للرضع).


*** المقادير.


2 ملعقة زيت زيتون .
2 ثمرة كرات ( الجزء الأبيض فقط) .
مقدار لحم مفروم بقري .
1 كجم بطاطا مقشرة ومفرومة .
375 مل خالي الدسم أو كريمة .
مقدار من البقدونس أو الثوم.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


وضع الزيت في مقلاة في درجة حرارة منخفضة، ثم طهي اللحم والكرات في الزيت لمدة 5 دقائق حتى تصبح لينة، إضافة البطاطس إليهم ثم تضاف البقدونس والثوم، ويضاف إليها مرقة الدجاج واللبن ويتم غليهم في درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المحتويات.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يم يم شوربات رائعه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

67. حساء القرع بنكهة الفطر.


*** المقادير.


- 350غ القرع ، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- 100غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة.
- 6 كوب أو 2/1 1 لتر ماء.
- 1 مغلف شوربة الفطر.
-ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يمزج القرع في قدر كبيرة مع البصل والماء. يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يذبل القرع .
-يوضع القرع مع السائل في خلاط كهربائي ويخلط حتى يصبح ناعماً.
- يوضع القرع من جديد في القدر، تضاف شوربة الفطر ماجي ويغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقدم مع مكعبات الخبز المحمص.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكورة جدا حبيبتي موووووووووووون على تواجدك في موضوعي ...يا رب لا يحرمني منك.

68. شوربة المشروم.


*** المقادير.


5 حبات مشروم مقطع.
بصلة صغيرة مبشورة.
ثلاث فصوص ثوم مفروم.
سمن أو زبد.
4 معالق دقيق.
كوب لبن(حليب).
كوب ماء.
فلفل أسود.
مكعب مرقة دجاج.
(ولو عندك شوربة ممكن تستخدمي كوب شوربة بدل من كوب الماء ومرقة الدجاج).


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


حمري البصل فى السمن الى أن يصبح لونه أصفر ثم ضعي عليه الثوم
وقلبييه قليلا ثم ضعي المشروم المقطع وانتظري دقائق مع التقليب
بعد كدة حطي الدقيق وقلبيه كويس لحد ما يصفر ولما يصفر حطي اللبن والماء(أو كوب الشوربة)
ولما تغلى حطي مكعب المرقة واقلبي كويس لحد ما يتخن شوية وبعد كدة قدميه فى أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس وممكن تأكليه سخن وبارد.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

69. شوربة البيتزا.


*** المقادير.


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 كوب بصل مفروم أو قطع.
2 فص ثوم مفروم.
1 كوب فلفل أخضر قطع.
1 كوب مشروم شرائح.
1 كوب كوسة شرائح.
3 كوب مرق لحم.
2 كوب طماطم قطع .
1 كوب صلصة بيتزا.
1/2 كوب نقانق (سجق) مطهو.
1/2 ملعقة صغيرة توابل بيتزا ( أوريجانو، ريحان، زعتر).
1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل، الثوم، الفلفل، المشروم والكوسة ويُقلب لعدة دقائق.
- يُضاف المرق وقطع الطماطم وصلصة البيتزا والسجق ويُتبل الخليط، بتوابل البيتزا.
- يُترك على نار هادئة حتى يُنضج الخضار (حوالي 10 دقائق).
- عند التقديم، تُزين بقليل من الجبن المبشور.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

70. شوربة اللحم بالبازيلاء.


*** المقادير.


ربع كيلو لحم مقطع .
ملعقة زيت كبيرة .
2 حبة بصل مفرومتان جيداً.
2 حبة جزر مفرومتان جيداً .
2 عود كرفس .
كوب ونصف حبوب بازلاء خضراء .
ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود .
2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة لينة والبصل يصبح شفافاً .
تضاف حبوب البازلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضروات وحبوب البازلاء تصبح لينة جداً وتقلب من فترة لأخرى .
تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح إذا ما رغبت في ذلك .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

71. شوربة الفطر والدجاج الحارة.


*** المقادير.


صدر دجاجة.
4 بصلات خضراء.
نصف ملعقة زنجبيل.
8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق.
6 ملاعق خل.
نصف جزرة مقطعة طولياً.
نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو.
4 ملاعق صلصة صويا.
6 أكواب مرقة الدجاج.
نصف ملعقة ملح.
ملعقة فلفل أسود.
8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء) .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


*** طريقة التحضير.


يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعافية.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]