Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients
400 g. de filet de poisson blanc
3 œufs
30 cl de crème liquide
1 belle carotte
200 g. de haricot vert
20 g. de beurre
sel
poivre
un peu de purée de piment
Recette
Pelez la carotte, coupez-la en bâtonnets et faites-les blanchir 5 mn à l’eau salée. Équeutez les haricots verts, lavez-les et faites les blanchir 5 mn l’eau salée.
Coupez les filets de poisson en morceaux, puis passez-les au mixer. Lorsqu’ils sont en purée, ajoutez la crème liquide, les œufs, le piment, le sel et le poivre. Mixez encore quelques secondes pour bien amalgamer la préparation.
Beurrez copieusement 4 ramequins.
Faites chauffer le four th. 6.
Répartissez la moitié de la farce de poisson, étalez avec une petite cuillère mouillée, puis déposez des bâtonnets de carottes et des haricots verts, en alternance. Recouvrez avec le reste de farce et lissez à l’aide de la cuillère.
Déposez les ramequins dans un bain-marie et faites cuire pendant 35 mn.
Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur pendant 2 h.
Servez avec une salade composée.
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