عضوة في المطبخ

semsema_2011 كتب:

اميرة ادم كتب:

semsema_2011 كتب:

خلاص اميرة هصور اكلاتى واحطها كل ماهطبخ حاجة هنزلها ليكى ياقلبى انتظرونى
بس اختارى عضوة اكيد انا مش الاساس ههههههههه

يممممممممممممممممممم
انا نفسي في طبخات مصرية
يالله يا نسمة حبيبتي وريني شطارتك

من عيونى انتى تؤمورينى ياقلب سمسمة

الله يخليك و مايحرمنيش منك

مسلمة يعطيك العافية على هالاكلات

لولو الحلوة كتب:

مسلمة يعطيك العافية على هالاكلات

الف شكر لك حبيبتي لولو على طلتك البهية

اميرة ادم كتب:

mouslima كتب:

فتت الدجاج
دجاجة متوسطة الحجم ومسلوقة
3 ارغفة خبز
كوب ارز مصري مطبوخ
علبة زبادي كبيرة
3 ملاعق طحينة
ثوم مهروس 3
صنوبر ولوز محمر
نقطع الدجاج الى قطع صغيرة
نقطع الخبر مربعات ونقليها بالزيت ونتركها جانبا
انا بعملها دون قلي بس بنشف الخبز بالميكرو
يخلط الزبادي مع الطحينة والثوم والملح
يوضع الارز المطبوخ بصحن التقديم نبلله بالقليل من مرق السلق
سلق الدجاج
نضع فوقه الخبز المقلي ونوزعه على الوجه
فوقهما نضع قطع الدجاج المخلية من العظم والجلد والمقطعة
ونوزعها على الصحن كله
نضع خليط اللبن ونوزعه على الصحن كله ايضا
ونزين بالمكسرات
وبالهنا ء والعافية

يمممممممممممممممممممممممممممم
الله يعطيك الف عافية حبيتي مسلمة
تسلمي و تسلم ايديك

هاي اكلتها
كتير لذيذه يمي يمي يسلمووووووووو دياتك والله شيفه بحق وحقيقي
ربي يسعدك

mouslima كتب:

لح اكتبلكم اليوم وصفتان تعلمتن من حماتي ام زوجي وحبيتن كتير بس ما بعرف لبناني او غير لان ماما ما بتعملن صراحة

الوصفة الاولى

الروستو

نحتاج الى

شرائح لحم مدورة متل ععجينة البيتزا الصغيرة

او اد الرغيف اللي عملت عليه روعة المسخن

فهمتوا قصدي

شريحة لحمة مدورة ومش سميكة كتير

حسب عدد افراد العائلة بتجيبوا شرائح

بتطلبوا من اللحام بائع اللحمة يعملكم ياها ههههههههههههههه

بلبنان نطلب منه عادي هههههههههههههه



نرجع للمقادير

بطاطا

معجون بندورة

ملح وبهار راس توم مش سن وكبير

خيوط ههههههههههههههه



نضع شريحة اللحم نرش عليها الملح والبهار

ونكون قشرنا راس التوم السن الصغير نتركه والكبير نقطعه نصفين ونصفهم داخل الشريحتة

اللي بتحب التوم كتير عادي تحط راسان

انا زوجي بيقول لي كتري

بعد ما نصف التوم فيها نمليها توم نلفها بشكل اسطوانة او سويسرول

ونربطها بالخيطان حتى ما يطلع التوم منها

تربطوا اطرافها وبالوسط حتى تحسوا انها ممسوكة منيح وبتحمل طبخ عشان التوم ما يطلع

انا بربطها يمكن ب 6 محلات

بعدين شوية زيت بالمقلاة وبشووحها

حتى تا خد لون مش تستوي

بعدين احطها بالطنجرة مع ماء وبصلة وشوية بهار واسلقها

انا صراحة بحطها بطنجرة الضغط

بدي ياها تستوي

منيح

هنا بقشر البطاطا الحبة الصغيرة بقطعها قطعتان والحبة الوسط 3 قطع

والكبيرة 4

وبلوحها تلويح بالزيت اللي بقي بالمقلاة

ما بدي ياها تستوي بس لون

وانا صراحة ممكن حطها دون تلويح

بنفس الزيت

مش كتير الزيت بس لان كله تلويح

بقلي علبة معجون البندورة

مش العلبة لا اللي بقلبها ههههههههههه

تقريبا 5-6 ملاعق اكل معجون بندورة

وبحطهم بالطنجرة وبزيد الطنجرة ماء شوي مع بهارات اللي بدي

بهار مشكل بهار اللحم

ممكن ملعقة صغيرة ممسوحة من

كل نوع

وبس يغلي المزيج بتحطوا البطاطا

وبتتركوه يغلي عنار وسط هون بتكون اللحمة نقريبا استوت

بتحطوها مع البطاطا بالطنجرة الكبيرة هي ومرق اللحمة عشان تعطي طعمة طيبة

وبتتركوها عنار وسط لتستوي البطاطا واطيد بيكون عقققد المرق

بتقدموها مع رز بشعيرية

طبعا بتحطوا اللحمة بطبق التقديم وبتشيلوا الخيطان اكيد وبتقطعوها شرائح وحواليها البطاطا

وفوقهم المرق

وحدهم صحن تقديم تاني فيه رز

هههههههههههههههههههه

ما في صور بس شرح مصور

هههههههههههه

هلا روعة بتقول تعلمي بسرعة عشان تصوري شهيتينا

ان شالله تعجبكم

بحبها كتير




ا

هيك شاطره شهتيني كتير وريحة الثوم طلعت لعندي
يلا بسرعه اتعلمي بد اصير لبنانيه
ههههههههههههه مش مشكله زي حماتك كمان

مسلمه عيوني انحولت مش عارفه على ايش ارد انتي مبدعه وشااااااااااااااااااااااطره
تستحقي اللقب
بس عشان ما تعب واحلم متل سمسمه بدي صووووووووووووور
صراحه تستاهلي تقيم اني واميره
لانو انتي شاطره وعملتي جو النا

واميره اول موضوع يفتح يكون الو تفاعل
مبسوطه

روعة المنتدى كتب:

مسلمه عيوني انحولت مش عارفه على ايش ارد انتي مبدعه وشااااااااااااااااااااااطره
تستحقي اللقب
بس عشان ما تعب واحلم متل سمسمه بدي صووووووووووووور
صراحه تستاهلي تقيم اني واميره
لانو انتي شاطره وعملتي جو النا

واميره اول موضوع يفتح يكون الو تفاعل
مبسوطه

الف شكر لك حبيبة قلبي روووووووعة على التقييييييييييم و على الكلام العسل

مرحباااااااااااااااااااااااااا

كيفكم وشو اخباركم

رمروم كتب:

مرحباااااااااااااااااااااااااا

كيفكم وشو اخباركم

اهلا حبيبتي رمروم منورة الموضوع بطلتك

والله اسعدتوني بردودكم

شكرا حبيباتي اميرة وروعة ولولو ورمروم وسمسم وكل اللي مروا

اسعدتوني جدا

وشكرا روعة عالتقييم

ان شالله حبيبتي روعة

بتعلم ان شالله بس يكون الوقت مناسب وبنزل صور

ان شاء الله

البارحة كنت بدي اسهر معكم بس زوجي كان تعبان وما راح الدوام

فما لقيتها حلوة اتركه واسهر معكم

واليوم كان اجازة

بكرى ان شالله ان ما اجت الضيفة الجديدة بكتبلكم السمكة الحرة

تشويق لبكرى هههههههههههههههههه

ما شاء الله عليك مسلمة وعلى طبخاااتك الحلوين وتستحقين أحلى تقييم وفي انتظار السمكة الحرة هههههههههه.

mouslima كتب:

لح اكتبلكم اليوم وصفتان تعلمتن من حماتي ام زوجي وحبيتن كتير بس ما بعرف لبناني او غير لان ماما ما بتعملن صراحة

الوصفة الاولى

الروستو

نحتاج الى

شرائح لحم مدورة متل ععجينة البيتزا الصغيرة

او اد الرغيف اللي عملت عليه روعة المسخن

فهمتوا قصدي

شريحة لحمة مدورة ومش سميكة كتير

حسب عدد افراد العائلة بتجيبوا شرائح

بتطلبوا من اللحام بائع اللحمة يعملكم ياها ههههههههههههههه

بلبنان نطلب منه عادي هههههههههههههه



نرجع للمقادير

بطاطا

معجون بندورة

ملح وبهار راس توم مش سن وكبير

خيوط ههههههههههههههه



نضع شريحة اللحم نرش عليها الملح والبهار

ونكون قشرنا راس التوم السن الصغير نتركه والكبير نقطعه نصفين ونصفهم داخل الشريحتة

اللي بتحب التوم كتير عادي تحط راسان

انا زوجي بيقول لي كتري

بعد ما نصف التوم فيها نمليها توم نلفها بشكل اسطوانة او سويسرول

ونربطها بالخيطان حتى ما يطلع التوم منها

تربطوا اطرافها وبالوسط حتى تحسوا انها ممسوكة منيح وبتحمل طبخ عشان التوم ما يطلع

انا بربطها يمكن ب 6 محلات

بعدين شوية زيت بالمقلاة وبشووحها

حتى تا خد لون مش تستوي

بعدين احطها بالطنجرة مع ماء وبصلة وشوية بهار واسلقها

انا صراحة بحطها بطنجرة الضغط

بدي ياها تستوي

منيح

هنا بقشر البطاطا الحبة الصغيرة بقطعها قطعتان والحبة الوسط 3 قطع

والكبيرة 4

وبلوحها تلويح بالزيت اللي بقي بالمقلاة

ما بدي ياها تستوي بس لون

وانا صراحة ممكن حطها دون تلويح

بنفس الزيت

مش كتير الزيت بس لان كله تلويح

بقلي علبة معجون البندورة

مش العلبة لا اللي بقلبها ههههههههههه

تقريبا 5-6 ملاعق اكل معجون بندورة

وبحطهم بالطنجرة وبزيد الطنجرة ماء شوي مع بهارات اللي بدي

بهار مشكل بهار اللحم

ممكن ملعقة صغيرة ممسوحة من

كل نوع

وبس يغلي المزيج بتحطوا البطاطا

وبتتركوه يغلي عنار وسط هون بتكون اللحمة نقريبا استوت

بتحطوها مع البطاطا بالطنجرة الكبيرة هي ومرق اللحمة عشان تعطي طعمة طيبة

وبتتركوها عنار وسط لتستوي البطاطا واطيد بيكون عقققد المرق

بتقدموها مع رز بشعيرية

طبعا بتحطوا اللحمة بطبق التقديم وبتشيلوا الخيطان اكيد وبتقطعوها شرائح وحواليها البطاطا

وفوقهم المرق

وحدهم صحن تقديم تاني فيه رز

هههههههههههههههههههه

ما في صور بس شرح مصور

هههههههههههه

هلا روعة بتقول تعلمي بسرعة عشان تصوري شهيتينا

ان شالله تعجبكم

بحبها كتير







ا

أحلى تقييم لأحلى مسلمة على هذه الطبخااات الحلوة جدا .

مسلمة حبيبتي يسلمو دياتك على الوصفات الرائعة و تستاهلين احلى تقييم

بشبش ومناة اسعدتوني حبيباتي

بكرى الصبح بكتبها لكم

ان شاء الله

وبكتبلكم وصفات تانية ان شاء الله

واهلا وسهلا بكم في لبنان اكله كله طيب

زوروني بس لما كون هونيك وبخللي الحجة ماما تعملكم احلى الاكلات اد ما طبخت بيضل طبخها اطيب

ولا تعتلوا همها هههههههههه هي بتطبخ وانا بجلي كالعادة لما بكون هونيك ههههههههههههه

باخد اجازة

الله يعطيها الصحة والعافية

الكوسى باللبن بحفره وبحشيه انا وياها وانا بدير اللبن وهي بتكمل

الله يقسم لي شوفتها عن قريب يا رب

جمعة مباركة عليكوا جمكيعا وعلينا


يا رب عبدك قد ضاقت به الأسبابُ

وأُغلقت دونه الأبوابُ

و بَعُدَ عن جادة الصوابُ

و زاد به الهم والغم والإكتئابُ

وانقضى عمره ولم يُفتح له الى فسيح مناهل الصفو والقربات بابُ

وأنت المرجو سبحانك لكشف هذا المصاب

يا من إذا دُعي أجاب

و يا سريع الحساب

يا رب الأرباب

يا عظيم الجناب

يا كريم يا وهاب

رب لا تحجب دعوتي

و لا ترد مسألتي

و لا تدعني بحسرتي

و لا تكلني إلى حولي وقوتي

و ارحم عجزي

فقد ضاق صدري

و تاه فكري

و تحيرت في أمري

و أنت العالم سبحانك بسري وجهري

المالك لنفعي وضري

القادر على تفريج كربي

و تيسير عسري

اللهم أحينا في الدنيا مؤمنين طائعين

و توفنا! مسلمين تائبين

اللهم ارحم تضرعنا بين يديك

و قوّمنا اذا اعوججنا

و ادعنا اذا استقمنا

و كن لنا و لا تكن علينا

اللهم نسألك يا غفور يا رحيم

أن تفتح لأدعيتنا أبواب إجابة

يا من إذا سأله المضطر أجاب

يا من يقول للشيء كن فيكون

اللهم لا تردنا خائبين

و آتنا أفضل ما يؤتى عبادك الصالحين

اللهم لا تصرفنا عن بحر جودك خاسرين

و لا ضالين ولا مضلين

و اغفر لنا يوم الدين

برحمتك يا أرحم الراحمين

.:: اللهم اميــــــــــــن ::.

حبيبتي سمسم دعاء رائع ومستجاب ان شاء الله

السمكة الحرة

سمك مقلي

كزبرة وتوم

لوز وصنوبر وكاجو مقلي

حامض وماء

اقلي الكزبرة المفرومة مع التوم

اقليها حتى يقلى الثوم وتبقى هي خضراء لا تسود

ضعي فوقها المكسرات المقلية

ثم الحر حسب الرغبة

اضيفي السمك المقلي والحامض على المزيج ثم الماء ليس الكثير شوي حتى تغلي بها
وضعي الملح للمرق حسب المزاق
نغليها قليلا حتى يعقد الزوم

ثم اسكبيها وصحة وعافية

الصيادية

ارز انكل بنز او مصري او بسمتي

انا حاليا بحب اعملها بالمصري

نقلي بصلة حتى الاحتراق ثم نضع فوقها الماء ونغليه

وبعد ان يغلي ويصبح لون الماء غامقا

نصفي الماء ونطبخ به الارز

ناخد المقدار الدي نحتاجه

وبس يغلي الماء مع الارز نتركه عنار هادئة حتى ينضج وبعد النضج نحممي ملعقة اكل سمنة ونضعها فوق الارز ونحركه ونسكبه

ونضع فوقه السمك المقلي والقلوبات

ملاحظة انا ما بحط ملعقة السمنة اللي بالاخر

بس الاهل بيحبوها هيك

وصحة وعافية

الورق عنب

ورق عنب مسلوق

ارز مصري للحشي

لحمة مفرومة

ملح وبهار

عرايس

العرايس هي نوع من عظام الخروف طبعا قطع صغيرة وبيكون مليئة باللحم بيحطوه تحت الورق



شرائح لحم متل اللي نستعملها بالروستو سميكة شوي معليش

ولية



انا العرايس واللية ما بحطهم بحط شرائح لحم فقط

الطريقة

اخلطي الارز مع اللحمة المفرومة وملح وفلفل اسود رشة

احشي الورق بس اعملي حبات الورق الملفوفة صغيرة وما تحشيها كتير عشان ما تفتح عالغلي

بس تخلصي

بتكوني غليتي اللحمة والعظام غلوة واحدة فقط عشان نشيل الزفرة

ورميتي ماءهم

ضعي العرايس في قعر الطنجرة وضعي فوقهم 3 صفوف ورق عنب ملفوف

ضعي فوقهم اللحمة الشرائح ورشي عاللحمة شوي ملح وبهار اسود

ضعي فوقهم صفان من الورق عنب الملفوف

وممكن اكتر حسب كمية الورق

المهم تتغطة اللحمة

اللية ضعيها على الوجه وضعي صحنان فارغين او 3 لتضغطي فيع الورق عشان ما يفتح

في جاط ضعي ماء واعصري عليه الليمون الحامض

وملح

ممكن نحط عصير 2 حامض هون وحجيتنا ماما الغالية بتعمل 3 كيلو ورق وبالتالي بتحط يمكن 6 حبات ليمون حامض وحسب المزاق يعني ممكن نزيد الحامض هههههههههههه

نضع الماء مع الحامض والملح فوق الصحون بالطنجرة

طبعا الماء حينزل ونحطه عنار عالية حتى يغلي

بس يغلي ننوس تحته وطبعا نغطيه ونتركه ليستوي

بس نحسه اقترب من الاستواء نشيل الصحون

بس نترك الغطاء

ونتاكد كل شوي ان فيه ماء

لو خلص ماءه نسخن ماء ما نحط بارد ونزيد الورق ونصلح حامضه وملحه

واللية نشيلهابالبداية

بس تستوي عشان لو تركناها بدها تدوب

وبس يستوي نسكبه

نضع الورق وعوجهه اللحم

وفوقه القليل من الزوم

والعظام ضعيهم لحالهم بوعاء اخر

للتسلية اللي بحب

عادة الصغار بيتسلوا فيهم هاد عنا بالمطبخ اكيد وبس يخلصوا بيغسلوا فورا

انا ما بحط لا عظام ولا لية ما بحبه دسم

وناكل حده نعنع وبصل اخضر وفي ناس بياكلوا حده توم ني حبات توم مقشرة

وبالعموم ما بحب هالطبخة كتير عشان متل ما قلتلكم ماما حبيبتي الله يحفظها لما تعمله كل كام شهر تعمل طنجرة كبيرة يضل عنا 3 ايام

وعنا الحمد لله ما نكب شي ناكل الاكل حتى يخلص

نعتل هم لما تعمله لنا

عالاقل انا واختي الصغيرة ههههههههههه

الباقي بيحبوه

فما عدت حبه اد ما اكلته

بحب اللي بزيت وصحة وهنا يا رب يعجبكم وتجربوه طيب كتير

وريحته بتشق القلب

نحن في انتظار السمكة الحرة يا احلى مسلمة لان الضيفة المقبلة ساعلنها غدا ان شاء الله

د.بشرى كتب:

ما شاء الله عليك مسلمة وعلى طبخاااتك الحلوين وتستحقين أحلى تقييم وفي انتظار السمكة الحرة هههههههههه.

اهلا بشبش حبيبتي منورة مطبخ مسلمة

mouslima كتب:

بشبش ومناة اسعدتوني حبيباتي

بكرى الصبح بكتبها لكم

ان شاء الله

وبكتبلكم وصفات تانية ان شاء الله

واهلا وسهلا بكم في لبنان اكله كله طيب

زوروني بس لما كون هونيك وبخللي الحجة ماما تعملكم احلى الاكلات اد ما طبخت بيضل طبخها اطيب

ولا تعتلوا همها هههههههههه هي بتطبخ وانا بجلي كالعادة لما بكون هونيك ههههههههههههه

باخد اجازة

الله يعطيها الصحة والعافية

الكوسى باللبن بحفره وبحشيه انا وياها وانا بدير اللبن وهي بتكمل

الله يقسم لي شوفتها عن قريب يا رب

الله يخلي لك مامتك ويرزقها الصحة و طول العمر وتشوفيها عن قريب ان شاء الله

اهلا و سهلا حبيبتي مناة منورة الموضوع بطلتك

جمعة مباركة لاحلى الغاليات

الله يبارك فيك حبيبتي اميرة

كتبتلكم السمكة الحرة والورق عنب الصفحة الماضية

وبانتظار ضيفتنا الحلوة